POR REDAÇÃO MARIE CLAIRE
Sente até arrepios de felicidade ao ouvir a casquinha de açúcar crocante do crème brûlée se quebrando? A gente também! A tristeza vem depois, com a quantidade de calorias ingeridas... Que tal, então, fazer uma receita mais saudável da delícia? A da chef Luciana Recco, do Empório Frutaria, leva apenas quatro ingredientes e, no lugar do açúcar convencional, leva o demerara, muito mais saudável. Vale a pena!
Bruleé de Manga
Ingredientes
4 mangas maduras;
2 gemas de ovo;
4 colheres de sopa de leite de coco;
açúcar demerara para queimar o brûleé.
Modo de fazer
Descasque as mangas e bata no liquidificador. Leve o creme de manga ao fogo baixo e deixae reduzir a mais ou menos 1/3 da porção. Acrescente as gemas e o leite de coco e leve em banho-maria até engrossar. Deixe na geladeira por mais ou menos 4h para gelar. Porcione nos potinhos e coloque o açúcar por cima. Queime com o maçarico para fazer a casquinha – ou use as costas de uma colher aquecida no fogo.
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